茶餐厅服务员工作流程（通用10篇）

　　随着社会一步步向前发展，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的茶餐厅服务员工作流程，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　餐前准备

　　1.准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2.员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台.

　　3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾，无油垢，无水迹，无烟头，无墩布毛.每餐清扫一遍.

　　4.检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁.

　　5.领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐.

　　6.按点立岗定位

　　准备迎客

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好.

　　2.拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单.

　　3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水

　　4.在记录顾客所点菜品，酒水时，写清日期，桌号，点餐人数，服务员姓名.

　　5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.

　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

　　7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中.

　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的`空餐具和用具.

　　9.服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区.

　　10.随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁.

　　11.顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞.

　　12.餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.

　　13.清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客

　　1、根据公司战略目标，制定“燕之冠下午茶”运营策略及实施;提出市场推广、品牌、公关、活动等方面的具体方向，并监督实施方案;

　　2、负责餐厅前期选址、装修及整体经营活动策划具体方案的实施;

　　2、进行市场调研与分析，研究同行、业界发展状况，定期进行市场预测及情报分析，为公司决策提供依据;

　　3、负责门店的运营和管理，负责、协助、指导人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作;

　　4、对门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，达成月度、季度、年度各项预估指标;对各项成本进行有效的控制;

　　5、按照公司制定的任务指标，及时调整门店的市场营销方案。确保门店完成公司下达的营业指标和发展计划;

　　6、在公司的发展战略下，建立并完善高效的`运营标准管理流程，负责建立健全内部的组织体系、运行机制及各项规章制度;

　　7、负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施;

　　8、熟悉茶餐厅各部门的管理，对茶餐厅经营有独特的想法，能够有效控制各项经营成本，提高员工水平和服务质量;

　　1.对喜茶、奈雪等当红茶饮品牌如数家珍，具有爆品思维，能研发出当今年轻人欲罢不能的茶饮新品!

　　2.有捕捉行业趋势的灵敏嗅觉，根据公司的研发需求，能与国内外各供应商洽谈合作!

　　3.打得一手如意算盘，能对产品成本进行精细核算，对公司现有的茶饮、奶茶类饮品进行优化与改良。

　　4.制定长期的.产品开发计划，负责提供饮品研发技术支持，并编订产品制作标准sop。

　　5.需了解茶饮行业的新设备、新技术;达到手速全开，运用到实际产品开发中。

　　1、全面负责门店日常营运工作，对门店的.各项绩效指标负责

　　2、为门店伙伴团队制定战略和营运计划，监控执行力度并对成果进行评估

　　3、负责监督和规范伙伴的操作标准，为客人提供高标准的优质服务

　　4、负责门店各类规范和流程的贯彻实施

　　1、店内饮品调配标准化执行、甜品糕点的销售推广

　　2、店内产品售卖的收银工作

　　3、店内陈列摆放、吧台、展示柜的清洁工作

　　4、店内整体的`卫生清洁工作

　　5、店内产品的销售推广，执行产品标准化营销术语。

　　1、根据不同的茶原料，制定符合公司要求和市场定位的.制茶工艺流程和标准;

　　2、研究茶行业发展趋势，开发新的茶产品;

　　3、负责茶叶生产环节的管理和质量控制;

　　4、完善生产的日常管理和相关制度的制定。

　　1、为顾客提供热情周到的服务，主动介绍店面出品，解答顾客疑问。

　　2、服从管理人员安排，根据公司的培训计划按时完成学习完所有岗位

　　3、严格执行公司各类标准及制度。

　　1.负责公司制茶加工工艺控制日常管理工作;

　　2.负责公司技改工程的日常管理工作及验收工作;

　　3.配合新产品研发部开展产品研发工作;

　　4.负责相关资料的收集、整理、归类、建档工作;

　　5.负责对茶叶成品进行检查和考核工作;

　　6.办理公司内部部门之间和外部有关职能部门之间相关业务工作;

　　7.完成领导交办的`其他工作。

　　一、在科长及副科长的领导下，具体负责公路小修保养日常管理工作。

　　二、根据公路技术状况评定及三月份的路况调查情况，编制年度养护实施方案，制定日常养护措施及预防性养护工作重点。

　　三、负责审核公路段(中心)月度养护生产计划，并对各项养护生产活动组织实施情况进行跟踪落实，协助完成示范工程和标准化养护路段的考核验收工作。

　　四、负责公路水毁抢修工程相关资料的`收集、上报和组织实施。

　　五、负责日常养护基础资料的收集、整理、归档工作，做好小修工程计量支付工作。

　　六、完成科长、副科长交办的其他工作。

　　1、负责茶饮门店的经营管理、致力达成门店的经营指标；

　　2、负责制定茶饮门店经营管理策略、制定门店运营的.各项制度及标准，并执行实施到位；

　　3、负责参与门店产品研发及定价管理；

　　4、负责门店营业前的各项准备工作、营业期间的产品出品质量及速度把控、确保顾客满意度；

　　5、负责门店人员的培训带教、工作评价、考勤管理等工作。